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【禽流感和餐厅需求推动鸡蛋价格创历史新高】包括First Watch (扩张至570家门店) 和Eggs Up Grill (90家门店) 在内的美国餐饮业对早餐需求增加,导致鸡蛋消费量上升。与此同时,禽流感爆发已导致超过1.45亿只家禽被扑杀,鸡蛋价格创历史新高,1月份达到每打4.95美元,批发价格最近达到每打7.34美元,比年初上涨51%。一些餐馆正在考虑加收附加费或使用鸡蛋替代品来应对不断上涨的成本。
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